Article written by: Katy Daly Published on: 18 décembre 2025 Categories: Art et culture, Dernières nouvelles, Excursions, Patrimoine de Cornouailles, Penzance, Trou de souris, Villes de Cornouailles

Découvrez l'histoire de Stargazy Pie et de Tom Bawcock's Eve

Un endroit joyeux, vous pouvez le croire
J’étais à Mousehole la veille de Tom Bawcock,
Qui ne souhaiterait pas être là à ce moment-là
Pour déguster sept sortes de poissons.

Une célébration unique en Cornouailles

Si vous vous rendez à l’extrême ouest des Cornouailles, au-delà de la dernière gare ferroviaire de Penzance, vous finirez par arriver au magnifique village de pêcheurs de Mousehole (prononcé Mow-zul).

C’est ici que vous trouverez une tradition de Noël unique au village : Le réveillon de Tom Bawcock.

Organisée chaque année le 23 décembre, cette fête ne ressemble à aucune autre au Royaume-Uni.

Le festival célèbre la bravoure d’un héros local appelé Tom Bawcock et s’articule autour de la communauté qui cuisine et partage une tarte au poisson inhabituelle appelée Stargazy Pie.

La nuit est une véritable fête pour tous les sens. Les rues de Mousehole sont baignées de lumières de Noël et le village éclate même en chansons!

Cet événement magique a tant à offrir : histoire, esprit communautaire, folklore maritime et délices locaux ! Le Tom Bawcock’s Eve est une façon particulière de vivre les fêtes de fin d’année tout en s’immergeant dans un pan de l’histoire et de la culture des Cornouailles.

Pour en savoir plus sur la veille de Tom Bawcock, consultez l'un de nos blogs locaux préférés : The Cornish Bird

Colorful plastic buckets, lit from within, are strung across a street at night in a display as whimsical as Stargazy Pie, with buildings and more lights twinkling in the background.

L'histoire de Tom Bawcock

L’origine de l’histoire de Tom Bawcock remonte au XVIe siècle. À cette époque, la Cornouailles dépendait fortement de la pêche pour vivre et survivre.

Un hiver, il y a bien longtemps, une terrible tempête faisait rage. La mer le long de la côte de Cornouailles était bien trop dangereuse pour qu’un bateau puisse s’y aventurer. Les réserves de nourriture du village de Mousehole diminuaient et la faim des villageois augmentait. La situation est désastreuse.

Tom Bawcock, un pêcheur local courageux, a décidé qu’il ne pouvait pas se contenter de regarder ses voisins mourir de faim. Il s’est lancé dans la tempête mortelle à bord de son bateau et, défiant les pronostics, il a attrapé une énorme cargaison de poissons et est rentré chez lui en triomphe. Le village était sauvé !

On dit que les villageois ont utilisé le poisson du bateau de Tom pour préparer un plat gigantesque : la toute première Stargazy Pie !

A harbor at dusk with boats and waterfront buildings decorated with colorful Christmas lights, including trees, ships, a sea serpent, and even a nod to Stargazy Pie—all beautifully reflected on the calm water.

Voulez-vous goûter à la Stargazy Pie ?

Si c’est le cas, vous devrez vous rendre au Ship Inn de Mousehole le 23 décembre, car ce plat n’est préparé qu’un seul jour par an.

La tarte est traditionnellement préparée avec des pilchards (le nom des sardines en Cornouailles), ainsi qu’un mélange d’œufs, de crème, d’oignons et de pommes de terre. Tous ces ingrédients chauds de l’hiver sont cuits ensemble à l’intérieur d’une pâte. Cependant, il y a quelque chose qui la différencie un peu d’une tarte au poisson ordinaire : les têtes (et parfois les queues) des poissons dépassent du dessus!

Les têtes de poisson regardant vers les étoiles, il est facile de comprendre d’où vient le nom de cette tarte. Bien que de nombreuses personnes trouvent cet aspect de la tarte un peu dégoûtant, les têtes de poisson aident en fait la tarte à rester humide et savoureuse pendant tout le temps qu’elle passe au four.

Si vous êtes à la recherche de la meilleure Stargazy Pie du monde, le seul endroit où aller est The Ship Inn à Mousehole.

Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre à Mousehole, le célèbre chef de la télévision (et habitant des Cornouailles) Rick Stein propose une autre recette si vous voulez tenter l’expérience à la maison.

Retrouvez la recette de Rick ici

A four-panel image showing ingredients for a Stargazy Pie, the pie being prepared with fish tails poking through the pastry, the baked stargazey pie, and a serving of the pie with roasted potatoes on a plate.

Le chat de la mare

Si vous aimez l’histoire de Tom Bawcock, vous adorerez Le chat de la mare. Je suis sûre que ce livre pour enfants d’Antonia Barber se trouve sur l’étagère de presque tous les enfants de Cornouailles. Le conte réimagine les actes héroïques de Tom à travers les yeux de son fidèle chat, Mowzer.

Dans l’histoire, Tom n’est pas le seul à braver la tempête : Mowzer l’accompagne dans sa quête. En fait, Mowzer est le véritable héros de l’histoire, car il affronte le terrifiant Grand Chat-Tempête pour aider à ramener le bateau sain et sauf sur le rivage.

Il est difficile de ne pas tomber amoureux des magnifiques illustrations du Chat de Mousehole(réalisées par Nicola Bayley), qui capturent le charme de Mousehole et la beauté sauvage de la côte de Cornouailles. L’histoire et ses illustrations sont encore aujourd’hui extrêmement populaires. Les fans du livre trouveront une galerie, des cottages et des chats locaux portant le nom de Mowzer dans les rues de Mousehole. L’histoire a même fait l’objet d’un film d ‘animation et continue d’être racontée dans des pièces de théâtre à travers le comté.

Si vous souhaitez lire The Mousehole Cat, il est toujours disponible en version imprimée et en ligne.

Regardez l'histoire magnifiquement animée ici

Book cover of The Mousehole Cat showing an older man with a white beard, wearing a cap and red scarf, holding a black-and-white cat against a seascape—hinting at the legend of stargazy pie. Text lists Antonia Barber and Nicola Bayley.

Explorer Mousehole

Au-delà de Tom Bawcock’s Eve, Mousehole et ses environs regorgent de choses merveilleuses à voir et à faire :

Penzance et Newlyn à proximité: À quelques encablures de Mousehole, Penzance offre des sites historiques, des boutiques et de belles vues sur le bord de mer. Newlyn est connue pour son riche patrimoine artistique et de pêche.
Détendez-vous sur la plage de Harbour Beach: Le port pittoresque de Mousehole est idéal pour une promenade en bord de mer ou pour se détendre sur le sable. La plage est petite mais offre des vues incroyables, surtout au coucher du soleil.
Marche vers Lamorna: une courte promenade côtière vous mènera à Lamorna Cove, connue pour abriter une communauté florissante d’artistes. La randonnée est rafraîchissante et vous comprendrez pourquoi les artistes ont afflué dans ce magnifique coin du monde.
Explorez ses rues pittoresques: Les rues pavées de Mousehole abritent des galeries indépendantes, des boutiques et des cafés.

Si vous nous rejoignez pendant l’été, n’hésitez pas à nous contacter et à nous faire savoir si vous souhaitez visiter Mousehole dans le cadre de votre programme avec nous.

En attendant…